Mélisse

La mélisse est une plante aromatique formant un buisson allant jusqu'à 80 cm de hauteur. Elle a une racine très développée et des feuilles caractéristiques ovales très odorantes. Vert foncé sur le dessus, ces feuilles affichent une teinte plus claire sur leurs parties inférieures. La mélisse fleurit généralement entre les mois de juin à septembre. Hermaphrodites et mellifères, ses fleurs se réunissent en petits bouquets blancs ou roses à l'aisselle des feuilles. Faciles à reconnaître, les tiges de la plante sont de forme carrée. La mélisse aime les sols frais, légers, mais fertiles. Elle apprécie également les endroits bien exposés au soleil tout en étant abrités. Cette plante est particulièrement sensible aux grands froids, surtout en terre humide, ainsi qu'à la sécheresse.