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Le sénevé ou moutarde noire est une plante annuelle commune, que l'on retrouve sur toute la zone méditerranéenne. À l'instar des choux et des radis, elle fait partie de la famille des Brassicacées. S'élevant jusqu'à 120 cm, cette plante à tige ramifiée peut s'élargir jusqu'à 60 cm. Elle est dotée de grandes feuilles vertes et fleurit généralemen...
Le sénevé ou moutarde noire est une plante annuelle commune, que l'on retrouve sur toute la zone méditerranéenne. À l'instar des choux et des radis, elle fait partie de la famille des Brassicacées. S'élevant jusqu'à 120 cm, cette plante à tige ramifiée peut s'élargir jusqu'à 60 cm. Elle est dotée de grandes feuilles vertes et fleurit généralement entre les mois de juin à août. Jaunes et agréablement parfumées, les fleurs sont auto fertiles. Elles sont directement pollinisées par les insectes. Le sénevé supporte presque tous les types de sols, à condition que la plante soit arrosée de façon régulière. Excellents condiments, les graines de moutarde noire servent à la préparation de différentes sauces, dont le curry indien.
A ne pas confondre avec la moutarde blanche, la Moutarde noire, de la famille des crucifères, donne un excellent condiment bien connu à Dijon.