Appartenant à la famille des Rutacées, l'oranger résulte du croisement entre le mandarinier et le pamplemoussier. L'arbre proprement dit est petit, mais la densité impressionnante de sa ramure lui permet d'atteindre jusqu'à 8 mètres de hauteur, dans de bonnes conditions climatiques. Vert foncé, les feuilles de l'oranger se distinguent par leur aspect vernissé. De mars à avril, l'arbre se couvre de magnifiques fleurs blanc rosé exhalant un merveilleux parfum sucré. Les arbres de pleine terre sont très aromatiques. Dotées d'écorces plus épaisses, elles sont capables de garantir une production importante d'oranges. Très juteux, ces fruits arrivent généralement à maturité entre les mois de novembre et de mars.