Le sénevé ou moutarde noire est une plante annuelle commune, que l'on retrouve sur toute la zone méditerranéenne. À l'instar des choux et des radis, elle fait partie de la famille des Brassicacées. S'élevant jusqu'à 120 cm, cette plante à tige ramifiée peut s'élargir jusqu'à 60 cm. Elle est dotée de grandes feuilles vertes et fleurit généralement entre les mois de juin à août. Jaunes et agréablement parfumées, les fleurs sont auto fertiles. Elles sont directement pollinisées par les insectes. Le sénevé supporte presque tous les types de sols, à condition que la plante soit arrosée de façon régulière. Excellents condiments, les graines de moutarde noire servent à la préparation de différentes sauces, dont le curry indien.