Lavender ist ein mehrjähriger Unterbaum der Familie Lamiaceae, der aus dem westlichen Mittelmeerbecken stammt. Hoch von 40 bis 80 cm, hat dieser Unterbaum, unverzweigte Zweige und einen einzigen, viereckigen Stamm. Die Lavendelfrüchte sind Tetrakene und ihre Blätter sind grau gefärbt. Zwischen Mitte Juni und Mitte Juli zeigt Lavendel sehr charakteristische blaue Blumen. Ein wahrer Genuss für Augen und Geruch, diese Blumen sind seit langem für ihre sehr aromatischen Charaktere verwendet. Sie wurden bereits verwendet, um die Bäder im antiken Rom zu parfümieren. Wir finden dieses Sub-Arbrisseau in Fülle, vor allem entlang der Kalksteinhänge der südlichen Berge, auf einer Höhe von fast 1500 m.
