Lavande

La lavande est un sous-arbrisseau vivace de la famille des Lamiacées qui trouve son origine dans l'ouest du bassin méditerranéen. Haute de 40 à 80 cm, ce sous-arbrisseau présente des rameaux dressés non ramifiés et une tige simple et quadrangulaire. Les fruits de la lavande sont des tétrakènes et ses feuilles affichent une couleur grisâtre. Entre la mi-juin et la mi-juillet, la lavande laisse apparaître des fleurs bleues très caractéristiques. Véritable régal pour les yeux et l'odorat, ces fleurs sont depuis longtemps utilisées pour leurs caractères très aromatiques. Elles servaient déjà à parfumer les bains durant la Rome Antique. On retrouve ce sous-arbrisseau en abondance notamment, le long des coteaux calcaires des montagnes du midi, à près de 1500 m d'altitude.