L'origan ou marjolaine sauvage est un sous-arbrisseau vivace de la famille des Lamiacées, qui trouve son origine en Asie occidentale et en Europe. Présent dans toute la France, cet arbrisseau aux feuilles caduc pousse en touffes sur une hauteur allant de 30 à 80 cm. De juillet à septembre, le sommet des rameaux accueille de nombreuses fleurs blanches ou rose pâle. L'origan pousse à l'état sauvage sur les talus et en lisière de forêt. Délicatement parfumé, il est aujourd'hui largement cultivé pour ses qualités condimentaires. Très utilisé dans la cuisine italienne, l'origan frais ou séché parfume les sauces tomates et les traditionnelles pizzas. Il permet également d'agrémenter les salades, les farces et les charcuteries. On l'utilise volontiers pour aromatiser les viandes grillées.