Origan

L'origano o la maggiorana selvatica è una perenne sotto-arb della famiglia delle Lamiaceae, che ha origine nell'Asia occidentale e in Europa. Presente in tutta la Francia, questo arbusto dalle foglie decidue cresce in tuft su un'altezza che va da 30 a 80 cm. Da luglio a settembre, la parte superiore dei rami ospita molti fiori bianchi o rosa pallido. L'origano cresce selvaggio su piste e bordi forestali. Delicatamente profumato, ora è ampiamente coltivato per le sue qualità condimentiche. Molto utilizzato nella cucina italiana, l'origano fresco o essiccato profuma sughi di pomodoro e pizze tradizionali. Migliora anche insalate, ripieni e salumi. È prontamente usato per aromatizzare la carne alla griglia.