Luzern (Luzerne)

Auch Grand Trèfle oder Heu von Burgund genannt, Alfalfa gehört zur Familie der Fabeltiere. Diese mehrjährige Kräuterpflanze, die in Nordafrika und Asien stammt, ist 30 bis 80 cm groß. Seine Wurzeln hingegen können bis zu mehr als 2 Meter tief sinken. Alfalfa zeichnet sich durch leicht gezahnte graugrüne Blätter und lila Blüten aus, die in Cluster gruppiert sind. Die in der Regel gekrümmten Pods sind die Früchte der Pflanze. Im Arabischen bedeutet Alfalfa "Vater of Food". Eine Bedeutung, die insbesondere durch die reiche natürliche Zusammensetzung ihrer Blätter und Samen erklärt werden kann. Diese Teile der Pflanze enthalten Mineralstoffe, Aminosäuren, Proteine und Antioxidantien. Es gibt auch Spurenelemente, einschließlich Selen und Zink.

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