Lucerna (Alfalfa)

También se llama Grand Trèfle o heno de Borgoña, alfalfa pertenece a la familia fabácea. Esta planta herbácea perenne, nativa del norte de África y Asia, es de 30 a 80 cm de altura. Sus raíces, por otro lado, pueden hundirse a más de 2 metros de profundidad. Alfalfa se caracteriza por hojas grises ligeramente dentadas y flores púrpuras agrupadas en racimos. Las vainas, generalmente curvadas, son el fruto de la planta. En árabe, alfalfa significaría "Padre de la Alimentación". Un significado que puede explicarse en particular por la rica composición natural de sus hojas y semillas. Estas partes de la planta contienen minerales, aminoácidos, proteínas y antioxidantes. También hay elementos de traza, incluyendo selenio y zinc.