Petersilie
Parsley oder Petroselinum crispum oder sativum ist eine zweijährige aromatische Pflanze mit einem sehr charakteristischen Geruch. Sie gehört zur Familie Apiaceae und ist in Europa und dem westlichen Mittelmeerbecken beheimatet, wird aber heute weltweit gepflegt. Es ist weit verbreitet in der Küche für seine grünen Blätter, geteilt, gezahnt und manchmal gekräuselt wie garnish oder Würzen. In Mitteleuropa kommt seine Wurzel auch in die Vorbereitung bestimmter Gerichte. Messen zwischen 25 und 80 cm, hat diese umbeliferöse Pflanze Stängel, die mit Umbeln von cremefarbenen Blumen im Sommer decken. Diese Blüten geben dann aromatische Samen.
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