Parsley

Parsley o Petroselinum crispum o sativum es una planta aromática bienal con un olor muy característico. Perteneciendo a la familia de las apiáceas, es originaria de Europa y la cuenca mediterránea occidental, pero ahora se cultiva alrededor del mundo. Es ampliamente utilizado en la cocina para sus hojas verdes, divididas, dentadas y a veces curadas como adorno o sazonado. En Europa Central, su raíz también entra en la preparación de ciertos platos. Medida entre 25 y 80 cm, esta planta umbeliferosa tiene tallos estriados que cubren con umbeles de flores color crema en verano. Estas flores luego dan semillas aromáticas.