Marjolaine

La mejorana es una planta perenne de la familia Lamiaceae originaria del suroeste de Asia.Se caracteriza por tener tallos largos de 60 cm y pequeñas hojas aterciopeladas ovaladas de aproximadamente 4 cm.Las flores de la planta son diminutas, rosadas o blancas, con brácteas ligeramente más oscuras.Presente en toda la cuenca mediterránea, la mejorana silvestre está muy extendida en los bordes de las carreteras, los terrenos baldíos de piedra caliza y los terraplenes.En el jardín, se siembra cada año como anual en suelos ligeros, secos, fértiles y bien drenados.La mejorana se utiliza mucho en la cocina mediterránea.También llamado orégano de huerta, aporta una nota picante ligeramente picante a los platos.Para obtener este toque delicado, generalmente utilizamos hojas recogidas antes del periodo de floración.