Tuercas de montaña

La nuez moscada es el núcleo del fruto de la nuez moscada. Es un árbol tropical de la familia Myristicaceae. Originalmente desde Indonesia, este árbol puede alcanzar una docena o veinte metros de altura. Se caracteriza por hojas persistentes alargadas y pequeñas flores de color amarillo pálido odoroso. Muscadier proporciona dos especias. Por un lado, hay la corteza de la tuerca que se distingue por un sabor fino y delicado, ligeramente amargo, y por otro lado, el nuez moscada. Ideal para aligerar recetas lisas, nuez moscada es parte de muchos platos reconfortantes, incluyendo el gratín de Dauphinian. También se utiliza en platos de carne, sopas y puré.