Hops

Le luppolo sono una pianta perenne della famiglia Cannabaceae, originaria dell'Europa e dell'Asia. È meglio conosciuto per il suo uso nella produzione di birra, dove viene utilizzato per dare alla birra il suo sapore amaro e forte odore aromatico. Le luppolo sono coltivate per le loro gemme femminili, che vengono raccolte prima di fiorire, e asciugate per farli coni (coni) di olio usato nella birreria.

L'uppolo è cresciuto da millenni, ma era solo nel Medioevo che è diventato un ingrediente importante nella birra, prima che la birra fosse prodotta con varie piante e ingredienti locali. I luppolo sono anche utilizzati per aromatizzare altre bevande fermentate come il sidro, e sono anche utilizzati per aromatizzare alcuni piatti come salsicce e piatti di salsa. I componenti principali di luppolo che vengono utilizzati nella produzione di birra sono l'olio essenziale, che dà alla birra il suo aroma e il sapore amaro e composti aromatici che danno alla birra il suo sapore e l'aroma. L'uppolo contiene anche resine e tannini che aiutano a chiarire la birra e a preservare la sua freschezza.