Le noisetier est un arbuste buissonnant à croissance rapide, mais dont la taille dépasse rarement les 3 mètres. Appartenant à la famille des Bétulacées, cet arbuste arbore de petites feuilles d'environ 6 à 10 cm à la forme de c?ur. Il fleurit généralement en hiver et commence à produire des fruits 3 ou 4 ans après sa plantation. Les noisettes arrivent à maturité en septembre ou en octobre. Riches en fibres, en magnésium et en vitamines, les noisettes sont particulièrement appréciées des amateurs de fruits secs. Le noisetier est un arbuste peu exigeant, notamment quant à la nature du sol. Très résistant, il supporte bien les températures basses, inférieures à 20 °C.