Le thé noir est un thé préparé à base de feuilles séchées du Camellia sinensis, le théier. Originaire de Chine, cette plante est aussi utilisée pour l'élaboration du thé vert. Le thé noir s'impose actuellement comme le thé le plus consommé en France, mais aussi en Angleterre. Il est notamment apprécié pour son goût plus fort et sa teneur élevée en théine et en caféine. Pour obtenir ce type de thé, les feuilles de thé sont cueillies puis mises à sécher. Elles sont ensuite roulées et fermentées pour modifier leur couleur et libérer leur arôme. Le thé noir peut être vendu tel quel ou parfumé avec des fruits séchés ou encore des huiles essentielles.